RECEITINHA - SORVETE HOKEY POKEY

Hey, pessoal!

Estou de volta para compartilhar uma receita D E L I C I O S A com vocês!

Dessa vez, minha equipe e eu preparamos algo doce e INCRÍVEL: a receita do famoso sorvete Hokey Pokey, diretamente da Nova Zelândia, que eu comentei lá no post anterior.

Se você já teve a oportunidade de visitar esse país de belezas naturais inacreditáveis, com certeza deve ter provado esse sorvete tão querido pelos neozelandeses. Mas se ainda não teve essa chance, não se preocupe, agora você pode fazer essa receita em casa e sentir um pouquinho do sabor da Nova Zelândia.

Preparados para essa jornada deliciosa? Então, vamos lá!

Para fazer a base do sorvete vocês vão precisar de:

4 gemas grandes

¾ xícara de açúcar granulado

1 ½ xícaras de leite integral

½ colher de sal ( para dar uma equilibrada)

1 ½ xícaras de creme de leite

1 colher de chá de extrato de baunilha

Para fazer o sorvete também precisamos de caramelo de favo de mel, que dá o sabor maravilhoso! Você precisará de:

1 ½ - 2 xícaras de pequenos pedaços de caramelo de favo de mel.

Mas como sabemos que é difícil de encontrar ele a venda, temos uma receitinha para substituir ele! Você vai precisar de:

½ xícara de açúcar granulado

¼ xícara de xarope de ouro ou de xarope de milho light ou de mel

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Agora que já separamos tudo que precisamos, vamos colocar a mão na massa!

Vocês precisam colocar a tigela de sorvete no congelador por pelo menos 24 horas até que ela fique bem firme. Quando você sacudir a tigela, você não deve ouvir nenhuma água chacoalhando. Em uma tigela média, misture as gemas de ovo e o açúcar granulado, de preferência com um fouet, até que fique suave e amarelo claro.

Adicione o leite e o sal a uma panela em fogo médio. Deixe o leite ferver e depois retire do fogo. Tome cuidado para não deixar ferver. Adicione cerca de ½ xícara de leite quente à mistura de ovo e açúcar e misture constantemente até ficar homogêneo.

Em seguida, adicione a mistura de ovo temperada de volta à panela com o leite quente restante. Aqueça a panela em fogo baixo. Mexendo constantemente, aqueça até que a base tenha engrossado o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Isso deve levar alguns minutos.

Peneire a mistura em uma tigela para remover quaisquer pedaços de ovo que possam ter cozido. Adicione o creme de leite e o extrato de baunilha e misture bem. Cubra a tigela com plástico filme, certificando-se de que o plástico toque a superfície da base do sorvete. Isso ajudará a evitar que se forme uma pele enquanto esfria. Coloque na geladeira por pelo menos 3 horas.

Enquanto o sorvete está batendo, vamos fazer o nosso substituto do caramelo de favo de mel. Adicione o açúcar granulado e o xarope de ouro a uma panela em fogo médio. Mexa por cerca de 4-5 minutos até que a mistura esteja completamente derretida, mais escura e atinja uma temperatura de 150 ºC. Retire do fogo e despeje o bicarbonato de sódio. Mexa vigorosamente e imediatamente despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe a casquinha endurecer por 20 minutos antes de quebrá-la em pedaços.

Bata a mistura do sorvete na tigela da sua máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante, até que fique espessa e com a consistência de sorvete de massa. Caso não tenha uma máquina de sorvete, misture os ingredientes do sorvete em um recipiente e coloque no congelador. A cada 30 minutos, retire do congelador e misture bem, para que o sorvete não fique com cristais de gelo. Repita o processo até que o sorvete esteja firme.

Nos últimos dois minutos do processo de batimento, adicione os pedaços de casquinha de mel ao sorvete.

Coloque o sorvete em um recipiente raso ou em uma forma de pão. Coloque plástico filme ou papel manteiga na superfície do sorvete. Congele por pelo menos 4 horas, ou até ficar firme. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 5 minutos antes de servir.

E é isso pessoal! Agora temos nosso sorvete Hokey Pokey maravilhoso prontinho para comermos.

Espero que vocês tenham gostado dessa receita de sorvete deliciosa! Quero ver lá no Instagram como ficou o sorvete de vocês e não se esqueçam de me marcar lá! E lembrem que compartilhar essa receita de sorvete é uma forma de espalhar amor e alegria através de um sabor delicioso. Se vocês tiverem alguma dúvida ou quiserem compartilhar como ficou o sorvete de vocês, deixem um comentário abaixo. Bom apetite!

Beijos, Anna